Chemical constituents and contaminants in flower of sea salt from Samut Songkhram Province
Article Sidebar
Main Article Content
Abstract
The objectives of this research aimed to analyze the chemical compositions and contaminants in flower of salt from Samut Songkhram Province. Flower of sea salt samples were collected from salt fields in March and April 2017. The chemical compositions were analyzed including sodium chloride, Water soluble calcium Water soluble magnesium, potassium, iodine, analysis of contaminants including chromium, copper, iron, lead, manganese, sulfate, arsenic, cadmium, including moisture analysis according to industrial standards for edible salt test method and iodine tested by Iodometric titration method. The results found that flower of sea salt showed soluble calcium, soluble magnesium, manganese, potassium, sulfate, moisture, sodium chloride and iodine from all surveyed sites, where as cadmium, chromium, copper and iron were not detected. The main chemical constituent was sodium chloride with an average of 91.7±1.9 %(w/w), followed by soluble magnesium chloride and soluble calcium had mean values of 0.21±0.12 and 1.04±0.22 %(w/w), respectively. Arsenic and lead contamination were found in 2 areass (from 3 sources). By comparision, the salt samples with the salt standards of Thailand and it was found that arsenic, copper, lead, moisture, sodium chloride and iodine showed satisfactory data and they were not exceed compared with the specified standards. Therefore, the data can be used to present the special properties of sea salt flowers of Samut Songkhram Province and for further commercial use of the data.
Article Details
References
สำนักงานปลัดกระทรวงเกษตรและสหกรณ์. ข้อมูลพื้นฐานของจังหวัดสมุทรสงคราม. [อินเตอร์เน็ต]. [เข้าถึงเมื่อวันที่ 20 มกราคม 2565]. เข้าถึงได้จาก: https://www.opsmoac.go.th/samutsongkhram-dwl-files-431391791866.
Stickney R. Encyclopedia of Aquaculture. The United States of America: A Wiley-Inter Science Publication John Wiley and Sons, Inc.; 2000.
Chester R. Trace elements in the oceans, in: Chester, R. (Ed.), Marine Geochemistry. Springer Netherlands, Dordrecht; 1990: 346–421.
กรมส่งเสริมการเกษตร. ภูมิปัญญาท้องถิ่นด้านการเกษตรการผลิตเกลือ.กรุงเทพฯ: โรงพิมพ์ชุมนุมสหกรณ์การเกษตรแห่งประเทศไทย จำกัด; 2564.
พระราชบัญญัติธนาคารเพื่อการเกษตรและ สหกรณ์การเกษตร พ.ศ. 2509. [อินเตอร์เน็ต]. [เข้าถึงเมื่อวันที่ 18 เมษายน 2566]. เข้าถึงได้จาก: https://www.baac.or.th/file-upload/2006-07-28-251-porobo.pdf.
สํานักงานมาตรฐานสินค้าเกษตรและอาหารแห่งชาติ. มาตรฐานสินค้าเกษตร (มกษ.8402-2562) เกลือทะเลธรรมชาติ. กรุงเทพฯ; กระทรวงเกษตรและสหกรณ์; 2562.
ชุษณา เมฆโหรา, เนตรนภิส วัฒนสุชาติ, วิชชา ตรีสุวรรณ และ ญาธิปวีร์ ปักแก้ว. รายงานโครงการ “ต้นแบบผลิตภัณฑ์เกลือลดโซเดียม: การใช้ประโยชน์และการถ่ายทอดเทคโนโลยีเชิงพาณิชย์”. เครือข่ายลดบริโภคเค็ม ปี 2560; 2560.
LeeHoward I, Maibach HI. Sea water salts: Effect on inflammatory skin disease - An overview. Dermatologie in Beruf und Umwelt 2004; 52(2): 62-66.
Khemani LT, Momin GA, Naik MS, Prakasa Rao PS, Kumar R, Ramana Murty BV. Trace elements and sea salt aerosols over the sea areas around the Indian sub-continent. Atomospheric Environment 1985; 19(2): 227-84.
กฤษณา ปาสานำ, พัชรีย์ จิตตพิทักษ์ชัย, วชิราภา เขียวรอด, นิยม วงศา, ภัสรา ทัศนบรรจง และอังคณา จิตต์จำนง. ศึกษาคุณสมบัติของเกลือทะเลในเขตพื้นที่จังหวัดสมุทรสาคร สมุทรสงครามและเพชรบุรี. ศูนย์วิทยาศาสตร์การแพทย์ที่ 5 สมุทรสาคร; 2557.
สำนักงานมาตรฐานผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม. มาตรฐานผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม เกลือบริโภค (มอก.2085-2544). กรุงเทพฯ; กระทรวงอุตสาหกรรม; 2554.
Codex standard for grade salt CX STAN 1050-1985, Rve. 1-1997 Amend.1999, Aminde.2-2001, Amend.3-2006. [อินเตอร์เน็ต]. [เข้าถึงเมื่อวันที่ 15 สิงหาคม 2565]. http://siweb1.dss.go.th/standard/ Fulltext/codex/ CXS_150E.pdf
สำนักงานมาตรฐานอุตสาหกรรม. มาตรฐานผลิตภัณฑ์ชุมชน เกลือทะเล มผช.1230/2549. [อินเตอร์เน็ต] . [เข้าถึงเมื่อวันที่ 15 สิงหาคม 2565]. https://tcps.tisi.go.th/ pub/ tcps1230_49.pdf
พระราชบัญญัติอาหาร พ.ศ. 2522 ประกาศกระทรวงสาธารณสุข ฉบับที่ 333 (พ.ศ. 2554) เรื่อง เกลือบริโภค. ราชกิจจานุเบกษา เล่ม 128 ตอนพิเศษ 41 ง (วันที่ 7 เมษายน 2554).
มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบุรี. 2560. รายงานฉบับสมบูรณ์โครงการท่องเที่ยวสายเกลือ เพชรสมุทรคีรี. [อินเตอร์เน็ต] [เข้าถึงเมื่อวันที่ 20 เมษายน 2565]. https://www.thaiseasalt.info/PDF.