FFACTORS INFLUENCING CUSTOMERS ON SELECTION OF ISAN RESTAURANTS IN NAKHON PHANOM CITY AFTER THE COVID-19 PANDEMIC
Keywords:
Service marketing mix, Isan restaurant, After the COVID-19 pandemic, Customer behavior, Nakhon Phanom provinceAbstract
Aim of the research was to study factors influencing customers on selection of Isan restaurants in Nakhon Phanom city after the COVID-19 pandemic. A quantitative research method was used to survey a group of 400 Thai customers who had experienced in Isan restaurants in Nakhon Phanom city. The results of the research found that Marketing mix the top 5 factors influencing on selection of Isan restaurant were the physical component related to cleanliness (4.180), the process of service factor (4.135), the clarity of price (4.130), the physical component related to atmosphere and the design of the restaurant with good ventilation. In conclusion, after the COVID-19 pandemic, the factors that customers emphasizing on Isan restaurants selection are physical components and customer’s service provision. The conclusions from the research results can be apply entrepreneurs as information for the development of related products and services. Finally incorporating concepts into designing restaurant products and services to meet the needs of customers after the COVID-19 pandemic are the keys success. Managing of competitiveness and reduce investment risks, which will result in the chances of successful in service business.
References
จิรวรรณ กิติวนารัตน์, นพวรรณ วิเศษสินธ์, และภัทรา สุขะสุคนธ์. (2565). การปรับตัวธุรกิจร้านอาหารภายหลัง
วิกฤตโควิด-19.วารสารวิทยาการจัดการปริทัศน์, 24(2), 137-146.
จิระนันท์ พิตรปรีชา (บ.ก.).ชีวิต วัฒนธรรม ธรรมชาติ. (2548). สถาบันพิพิธภัณฑ์การเรียนรู้แห่งชาติ (สพร.).
กรุงเทพฯ.
ธารีทิพย์ เหล่าวิโรจนกุล. (2566). การปรับตัวของธุรกิจร้านอาหารเพื่อการดํารงอยู่ในสถานการณ์การแพร่ระบาด
ของเชื้อไวรัสโควิด-19. สยามวิชาการ, 24(1), 57-74.
ณัฐพัชระ เต็มกลิ่น และ สุธรรม พงศ์สำราญ. (2565). พฤติกรรมการบริโภคอาหารอีสานในอำเภอเมืองจังหวัด
ระยอง. วารสารศิลปการจัดการ, 6(2), 606-620.
ปินเก่อ เหอ, และดรุชารัตน์ ดำรงอักษร. (2565). การศึกษาความสัมพันธ์ระหว่างสภาพแวดล้อมทางธุรกิจและการ
ตัดสินใจลงทุนธุรกิจร้านอาหารทั่วไปในอำเภอเมืองจังหวัดเชียงใหม่. วารสารวิชาการการตลาดและการจัดการมหาวิทยาลัย เทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี, 9(1), 175-190.
มณีรัตน์ จันทนะผะลิน. (2562). อาหารอีสาน. Journal of Thai Food Culture, 1(2), 1-7.
รายงานสถานการณ์การท่องเที่ยว กันยายน 2565.(2565) กองเศรษฐกิจการท่องเที่ยวและกีฬา. กระทรวงการ
ท่องเที่ยวและกีฬา. https://secretary.mots.go.th.
สถานการณ์การท่องเที่ยวในประเทศ รายจังหวัด ปี 2565. (กองเศรษฐกิจการท่องเที่ยวและกีฬา). กระทรวงการ
ท่องเที่ยวและกีฬา. 23 มกราคม 2566. https://mots.go.th/news/category/657
Arib, N. A., & Hasan, M. (2023). Influence Marketing Mix and Behavior Entrepreneurship Against
Sales Volume (Study Case Food City Courtyard of the Grand Mosque in the Soppeng District). Journal of Economics, Entrepreneurship, Management Business and Accounting, 1(2), 103-114.
CNN Travel’s list of 50 of the best street foods in Asia. (2022). https://edition.cnn.com/travel/article/asia-best-street-foods-cmd/index.html
Kotler, P. (2011). Philip Kotler's contributions to marketing theory and practice. In Review of Marketing
Research: Special Issue–Marketing Legends (pp. 87-120). Emerald Group Publishing Limited
Kotler, P. and Keller, K.L. (2012) Marketing Management. 14th Edition, Pearson Education.
Ministry of Tourism and Sports. (2022). Development plan National Tourism Board 2017-2021.
Bangkok: Ministry of Tourism and Sports.
Likert, R. (1932). A technique for the measurement of attitudes. Archives of Psychology, 22 140, 55.
Makchouy, P. (2022). Factors that Contribute to the Success Isan Restaurants Case Study of Surat Thani
Municipality. Journal of Business, Economics and Communications, 17(2).
Tasteatlas. (2023).The 43 Curry VARIETIES Ranked From the Worst To the Best.
The 2021 MICHELIN Guide Thailand. (2021). https://guide.michelin.com/th/en/article/news-and-views/michelin-guide-thailand-2021.
The 2022 MICHELIN Guide Thailand. (2022). https://guide.michelin.com/th/en/article/news-and-views/michelin-guide-thailand-2022.
UNWTO. (2022). the 7th of the UNWTO World Forum on Gastronomy Tourism. 12-15 December 2022, in Nara, Japan. https://www.unwto.org/7-unwto-world-forum-on-gastronomy-tourism
Yamane, Taro. (1973). Statistics: An Introductory Analysis. 2nd ed. Tokyo: John Weather Hill, Inc.
